Ja fa alguns dies que ha començat el curs, i molts de nosaltres ja ens hem vist i hem parlat sobre el mateix, és hora que ens fiquem a fer feina, i que comencin a cobrir-se la necessitat d’intercanvis que tenim, d’una banda i la incorporació de nous membres que puguin enriquir les opcions d’intercanvi.

Per tant, la idea que proposo és marcar una data i lloc de reunió, on ens reunirem primer nosaltres i després els possibles nous membres de la xarxa (lo de possibles no vol dir que nosaltres fem sel·lecció, simplement dependrà de la entesa que tinguem entre tots). En aquesta reunió també hauriem de definir quines són les demandes i ofertes que pot oferir cadascú, i aquí podriem renovar les ofertes i demandes dels membres ja existix dins de la xarxa, i coneixer els dels membres nous. Si fessim això últim ho podriem publicar en el blog, i així seguir motivant a la gent.

Una idea de reunió, seria fer un sopar una mica informal, per trencar el gel, i després explciar què és la xarxa i que cadascu´pugui parlar obertament de què en pensa i després passar al tema de les demandes i ofertes, i finalment propostes de funcionament (sempre que creiem que s’hagi de millorar, p.e.: si entressin molts membres nous).

Si voleu podem quedar algun dia d’aquesta setmana (26-31/10/09) (jo puc matins a la UAB) per preparar aquesta reunió, i a veure si podem engegar d’una vegada per totes la xarxa.

És important que qualsevol persona que vingui a la reunió hagi sentit a parlar una mica de la xarxa, és a dir, que en tingui 5 cèntims del que venim a fer, per això seria important que si porteu algú li expliquessiu 4 coses sobre la xarxa.

Quaderns de participAcció núm. 3 COM CREAR UNA XIS per descarregar el PDF clicar aquí Ściągnij plik »

Pàgina 1: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/2A9BYuTxjM1

Pàgina 2: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/3XFKctBD4Hz

Pàgina 3: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/8jP7XcVqLZj

Pàgina 4: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/6wFemuk684J

Pàgina 5: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/8BM96mKny8R

Pàgina 6: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/9EC6JZHs1j7

Pàgina 7: http://hortetdelautonoma.wrzuta.pl/obraz/powieksz/6s7FpHf7zmt

--> Si voleu comentar qualsevol cosa useu l’opció de comentaris (no fa falta usar la contrasenya).

Tot i que meteorològicament no ho acabi de semblar-ho, ja estem a la tardor, però paradoxalment on si que ho notem és a la cuina, amb l'aparició dels productes de temporada... i amb dos d'ells, la carbassa i les magranes fem aquestes postres d'avui

Despatxeu (per unes 12 unitats)
- 500 g de polpa de carabassa
- 170 g de sucre moreno
- 200 ml de nata liquida
- 3 ous
- 1 branca de vainilla
- 1 magrana
- suc de llimona

Preparació

1-Poseu a bullir la carabassa tallada a daus i coberta amb aigua, Quan estigui ben tendra tritureu-ho fins que us quedi un puré ben fi.
2- Feu arrencar el bull a la nata liquida amb la vainilla , i deixeu-ho infusionar una estona.
3-Mescleu el puré de carabassa, la nata liquida, 100 g de sucre i els ous i ho remeneu tot de nou.
4-Reserveu algunes granes de magrana i aixafeu la resta dins d’un colador xinès, per tal d’obtenir-ne el suc.
5- Mescleu en un cassó la meitat d’aquest suc amb el sucre restant i un parell de culleradetes de suc de llimona. Reduïu-ho a foc mig fins obtenir-ne xarop de magrana. Reserveu l’altre meitat del suc.
6- Aboqueu el xarop de magrana al fons de les flameres i acabeu d’omplir els motlles amb la barreja feta amb el puré de carabassa.
7-Dexeu-los coure al bany maria al forn a 85 graus durant 50 m. aprox. fins que estigui quallada. Deixeu-ho refredar.

Muntatge
Desmotlleu els flams i aboqueu-hi per sobre el suc de magrana que havíem reservat, decoreu-ho amb algunes granes . .. i gaudiu-ho de gust

PASTIS DE XOCOLATA

Ingredients

250gr. de galetes "Maria dorada"

200 gr. de sucre

3 ous

125 gr. de mantega

1 taula de xocolata sense llet

1 got de llet

Ingredients:

400 g de cuscús

oli d'oliva

1 ceba picada

1 porro net i picat

2 dents d'all

1 cullaradeta de llavors de comí

1 palet de canyella

2-3 cullerades de julivert molt picat

2 pastanegues pelades i tallades a daus

1 esberginia tallada a daus

125 g de cigrons o llenties cuites

1 llauna de 400 g de tomàquet natural triturat

sal

Pebre

Netejar el cuscús cambiant diverses vegades l’aigua fins que quedi net i abocar-ho en un colador per coure al vapor formant una muntanyeta. El colador es col·loqui per a la cocció al vapor no ha de tocar l’aigua. Coure de 6 a 8 minuts. No tapar. El vapor ha de sortir en forma de columna per sobre del cuscús (sempre que el colador i la cassola encaixin bé). Si no és així comprobar que els grans s’hagin inflat.

Retirar el cuscús del foc, abocar-ho en un plat, ruixar amb aigua freda i saltejar-ho lleugerament. Separar els grans i deixar-ho refredar. Afegir l’oli d’oliva i treballar el cuscús amb les mans per què no quedi compactat. Reservar.

Per preparar la salsa escalfar l’oli i sofregir la ceba i el porro. Afegir l’all, les llavors de comí, pebre i sal.

Afegir les pastanagues, les esberginies i els cigrons. Barrejar-ho tot i fer bullir 30 minuts.

Ingredients:

-24 calçots
-1/2 ceba
-2 grans d'all
-2 patates
- oli verge
- oli de romesco
- sal

Poseu oli en una cassola i tireu-hi els següents ingredients: els calçots tallats petits, la ceba i els alls tallats i les patates.

Deixeu-ho coure a foc baix durant 25 minuts, tireu-hi un polsim de sal i comenceu a abocar-hi l'aigua. Quan hagin passat 25 minuts més, passeu-ho per la batedora i quan ho tingueu colat, ja podeu muntar el plat. Poseu la crema en un bol, i pel damunt, una mica d'oli de romesco per donar-li gust i al mateix temps un toc de color.

Sopes de ceba a la francesa i a la casolana

Ingredients:

• 1 ceba

• oli

• pebre

• ½ d’aigua

• conyac

• pa sec

• formatge emental – groller (o parmesà)

Es pelen les cebes i es fregeixen tallades en juliana. Fer bullir ½ litre d’aigua. Quan la ceba està transparent tirar-hi un raig de conyac i esperar que s’evapori. Quan s’ha evaporat l’alcohol es llença dins l’olla i esperem que s’acabi de coure. Després podem triar entre la versió francesa i la casolana.

Casolana: s’aboca la ceba amb caldo dins un plat, es cobreix d’una capa de pa llescat molt fi i torrat. Per sobre de tot s’afegeix una capa de formatge emental o groller rallat.

Francesa: amb una tarrina de fang que pugui anar al forn es cobreix d’una capa de pa llescat molt fi i torrat. Per sobre de tot s’afegeix una capa de formatge emental o groller rallat. Per acabar ho gratinem al forn i ho servim calent.

És important l’alcohol sigui conyac o brandy. Propietat: diurètica i digestiva. Una altra possibilitat és afegir-hi un ou entre el pa i el formatge.

Ingredients:

-         ½ Kg de fruit de flor de saüc

-         1 pela de llimona

-         ½ Kg de sucre

-         1 pot de vidre de 20 cm x 10 cm

S’han de separar totes les restes vegetals i fruits que estiguin verds i vermells. Es a dir, ens hem de quedar amb el fruit ben negre. Aquests pas (si no es fa bé) és crític, ja que els fruits que no estan madurs contenen cianur.

Posem el ½ Kg de fruit de flor de saüc triat en una cassola a foc mitjà i ho deixem fins que bulli, tot remenant de tant en tant. Una vegada hagi tret el seu suc (just quan comença a bullir) es treu del foc i es cola. És important que amassem el contingut com si escuréssim tota la polpa (ha de quedar una massa molt consistent dins del colador)

A continuació posem la polpa en una cassola a foc lent i afegim el sucre i la llimona. El deixem al foc fins que tingui la consistència d’un sirop. Encara calent es posa dins del pot esterilitzat i es tapa hermèticament. D’aquesta manera quan es refredi farà el buit i la melmelada es mantindrà durant més temps . Al cap d’un mes caldrà obrir la melmelada i consumir-la de mica en mica (una torrada cada dia), perquè així preparem el cos de cara als constipats de l’hivern.

No només es tracta d’aprendre i ensenyar sinó de formar part d’un projecte capaç de generar complicitats amb altres projectes comunitaris, que és capaç d’intercanviar i treballar conjuntament amb altres experiències i altres entitats, i que aconsegueix que entre tots es construeixi un objectiu comú: generar barris amb una major calitat de vida. Aquest és un dels abjectius de la xarxa d’intercanvi.

No vol dir això que els coneixements no siguin importants. Ho són i, com el seu nom indica, són el pilar del projecte. Això últim implica grans dosis de treball voluntari i temps disponible per realitzar-lo. I és aquí on pot residir un dels perills de la bona marxa dels diferents projectes. La capacitat per constituir una estructura estable i que doni continuitat al projecte és, sens dubte, difícil, ja que gestionar xarxes com aquesta requereix molt temps i esforç. Un temps del qual no tot el món disposa i que dificilment pot cedir per realitzar aquest tipus d’activitats. Una de les coses que s’han de tenir presents de cara a la planificació de les activitats futures és reforçar la participació interna d’un major nombre de persones possible.

Primer intercanvi: http://www.fotolog.com/aniol_olmedo/19917974 (monitor de suport)

Segon intercanvi: http://www1.fotolog.com/lluis_vicente84/22967703 (classe d’ofimàtica)

Tercer intercanvi: http://www.fotolog.com/aniol_olmedo/20591344 (classe de geologia)

Quart intercanvi: http://www1.fotolog.com/lluis_vicente84/23216896 (cesió de local)

Cinquè intercanvi: http://www.fotolog.com/joelv2/17113320 (mecanografia - transcripció d’entrevistes)

Sisè intercanvi: http://www.fotolog.com/lluis_vicente84/26218373 (mecanografia - transcripció d’entrevistes)

Introducció

La xarxa d’intercanvi de coneixements és una altra de les maneres possibles de realitzar intercanvis al marge de xarxes d’intercanvi comercial. Com que hi ha una lògica d’intercanvi, el que mou la xarxa d’intercanvi de coneixements és el saber fer. L’objectiu d’aquestes xarxes és donar coneixement i rebre coneixement. El seu lema principal és que tot el món té algun coneixement per oferir i que per això és possible que aquest treball d’intercanvi es tiri endavant. Així una xarxa d’intercanvi de coneixements es basa en oferir algun coneixement i a canvi rebre un altre. La idea principal és la que mou el voluntariat, es a dir, ningú rep ninguna remuneració per oferir i donar coneixement. El caràcter no monetari de l’experiència és un dels postulats més importants d’aquest moviment. Potser una bona definició seria:

Les Xarxes d’Intercanvi de Coneixements som grups de persones interesades en intercanviar coneixements, experiències i habilitats. Es tracta d’una manera diferent d’ensenyar, aprendre i relacionar-nos, en la que tot el món pot transmetre allò que sap. << En les XIC la moneda és el saber >>

Principis de la XIS

(exemple de funcionament)

1. Quan una persona s’associa a la Xarxa assumeix el compromís de deixar el compte a zero si per alguna circumstància deixa el grup.
2. La xarxa penja en un fòrum les ofertes i les demandes dels socis.
3. El Joel sap fer pàgines web i l’Aniol li demana el seu servei.
4. El Joel li proposa les condicions de l’intercanvi: “Et sembla bé a canvi de 100 unitats (dues hores de treball) I l’Aniol hi accedeix.
5. Els socis es demanen l’intercanvi pel fòrum, per telèfon, correu electrònic o cara a cara.
6. L’Aniol ara tindrà - 100 unitats de valor i el compte del Joel serà de +100 unitats de valor (U.V.)
7. El Joel penja una fotografia al grup http://www.fotolog.com/mercatintercanvi amb el nom, la feina feta, les unitats acordades i la data en que ha fet l’intercanvi. Després ho notifica a la persona responsable de la comptabilitat, que introdueix els balanç de U.V. perquè tothom que accedeixi al fòrum pugui saber el seu estat d’unitats de valor.
8. La xarxa vigilarà la qualitat dels intercanvis. La responsabilitat d’aquests correspondrà a cada associat o associada.
9. Els membres de la Xarxa són lliures d’acceptar o no els intercanvis sol·licitats.
10. Si algú demana sistemàticament més del que aporta, pot ser expulsat del grup.
11. Cal recordar que també intercanviem temps; per tant és bàsic tenir-ne. Si els socis són gent molt ocupada que no tenen mai una hora per intercanviar, no podrà funcionar bé la Xarxa.

Objectius actuals

Però perquè la nostra xarxa sigui eficaç necessitem interessar en el nostre projecte unes quantes persones més. Per anar bé, hauríem de ser una trentena i hauríem d’aconseguir associar persones de diferents edats. Una oferta àmplia augmenta les possibilitats d’intercanvi.